Fácilmente soluble en agua 9004-32-4 Carboximetilcelulosa sódica (CMC) de calidad alimentaria

Detalles de producto

FM: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1. La carboximetilcelulosa sódica (CMC) es un derivado carboximetilado de la celulosa, también conocido como pegamento de celulosa.Pertenece al éter vitamínico del libro químico de celulosa aniónica y es el pegamento de celulosa iónica más importante.Suele ser un compuesto polimérico aniónico preparado por la reacción de celulosa natural con sosa cáustica y ácido monocloroacético.El peso molecular del compuesto oscila entre miles y millones.

2.CMC es polvo o partículas fibrosas blancas o lechosas, con una densidad de 0,5-0,7 g/centímetro cúbico, casi inodoro, insípido e higroscópico.Es fácil de dispersar en agua en una solución coloidal transparente e insoluble en solventes orgánicos como el etanol.El pH de la solución acuosa al 1% es de 6,5 ~ 8,5.Cuando ph>10 o <5, la viscosidad de la suspensión disminuye significativamente y el rendimiento es mejor cuando ph=7.Para la estabilidad térmica, la viscosidad aumenta rápidamente por debajo de 20 ℃ de libro químico y cambia lentamente a 45 ℃.El calentamiento prolongado por encima de 80 ℃ puede desnaturalizar su coloide y reducir significativamente su viscosidad y propiedades.Soluble en agua, solución transparente;Es muy estable en solución alcalina y es fácil de hidrolizar en caso de ácido.La precipitación ocurrirá cuando el valor de pH sea 2-3, y la precipitación también ocurrirá en el caso de la sal de metal multivalente.La CMC sólida es relativamente estable a la luz ya la temperatura ambiente, y se puede almacenar durante mucho tiempo en un ambiente seco.

Solicitud

1. La carboximetilcelulosa sódica se puede utilizar como espesante, estabilizador y emulsionante.Los campos de aplicación específicos son los siguientes: 1 La aplicación de CMC en alimentos comestibles CMC tiene las características de espesamiento, emulsión, formación, retención de agua, estabilidad, etc.

2. Agregar CMC a los alimentos puede reducir el costo de producción de los alimentos, mejorar el grado de los alimentos, mejorar el sabor de los alimentos y extender el período de garantía de calidad de los alimentos.Es un aditivo alimentario ideal en la industria alimentaria.Puede usarse ampliamente en todo tipo de bebidas sólidas y líquidas, latas, dulces, pasteles, productos cárnicos, galletas, fideos instantáneos, fideos enrollados, alimentos hervidos rápidamente, refrigerios de sabor congelados rápidamente, leche de soya, yogur, leche de maní, té de frutas Zumo de frutas y otra producción de alimentos.

3.CMC tiene diferentes usos y dosis en diferentes alimentos.